Suplementos nutricionales

L-Glutamina el aminoácido del musculo

30 agosto, 2018 By supernacho Leave a Comment

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L-GLUTAMINA

La L-glutamina es el aminoácido libre más abundante en el tejido sanguíneo (entre 500 – 700 μM) y muscular (20 mM). Nutricionalmente está clasificado como un aminoácido no esencial, debido a que nuestro cuerpo lo puede sintetizar a partir de otros aminoácidos, específicamente desde el ácido glutámico. La L-glutamina está involucrada en diferentes funciones como la proliferación y desarrollo celular, el balance ácido base, el transporte de iones amonio entre tejidos, donación de esqueletos de carbono para la gluconeogénesis, participación en el sistema antioxidante, entre otros (Cruzat et al., 2009).

Inicialmente, el ejercicio promueve una acelerada liberación de L-glutamina desde el tejido muscular, lo que aumenta la concentración plasmática de éste aminoácido. Dicho incremento es transitorio y es debido a la elevada síntesis de amonio proveniente de la desaminación de monofosfato de adenosina (AMP) para producir monofosfato de inosina (IMP), éste último proceso se debe a la alta demanda de ATP durante la contracción muscular. No obstante, durante y después de una rutina de ejercicio de alta intensidad las concentraciones de L-glutamina disminuyen considerablemente debido fundamentalmente a los siguientes procesos:

Aumento en la concentración de cortisol, el cual estimula tanto la liberación de L-glutamina muscular como la captación de la misma por el hígado. De éste modo, la mayor disponibilidad de L-glutamina en el hígado junto la disminución de las reservas de glucógeno hepático y el aumento en la concentración de cortisol estimulan la gluconeogénesis hepática a partir del esqueleto carbonado de la L-glutamina. Además, el aumento en la captación de L-glutamina por el hígado puede servir para sintetizar uno de los principales antioxidantes celulares, el glutatión (GSH), por medio de una liberación de glutamato.
Incremento en la concentración de lactato sanguíneo, el cual altera el pH de la sangre (acidosis metabólica) y consecuentemente conduce a una mayor captación de L-glutamina por los riñones. Cuanto más intenso es el ejercicio mayor es la producción de iones hidrógeno (H⁺) y por lo tanto la demanda de los riñones para ejercer su acción buffer contra la acidosis. La eliminación de los iones H⁺ por los riñones utiliza el amoníaco proveniente de la L-glutamina (Agostini & Biolo 2010).
Mayor captación de L-glutamina por células del sistema inmune, tales como linfocitos, macrófagos y neutrófilos, ya que éstas células utilizan L-glutamina como principal sustrato energético, por lo tanto la biodisponibilidad de éste aminoácido es importante para la funcionalidad del sistema inmune (Cruzat 2008).

Es por las razones anteriores que una disminución en la concentración plasmática de L-glutamina por debajo de 500 μM puede ser considerado como un umbral arbitrario marcador del conocido síndrome por sobreentrenamiento (Agostini & Biolo 2010).

Varias investigaciones respaldan científicamente los efectos ergogénicos y la popularidad de la suplementación con L-glutamina;

Aceleración de los procesos de recuperación muscular tras el daño inducido por el ejercicio (DOMS – Delayed Onset Muscle Soreness) (Cruzat 2008; Koo et al., 2014; Zuhl et al., 2014)
Disminución de la aparición de lesiones y/o infecciones debido a la represión de la inmunosupresión inducida por el ejercicio de alta intensidad (Cruzat et al. 2009; Agostini & Biolo 2010).
Mayor control del balance ácido/base (Pochini et al., 2014).
Más disponibilidad energética en células musculares y del sistema inmune.
Incremento de los procesos anabólicos de remodelación muscular (Ionescu 2014; Yi et al., 2014, Hernández et al., 2015).
Rápida restauración del balance hídrico (Glesson 2008).
Reducción de la permeabilidad intestinal inducida por el ejercicio interválico de alta intensidad (Zuhl et al., 2014).

Teniendo en cuenta la exacerbada disminución de L-glutamina después de los WOD, parece ser que los atletas que practican entrenamiento de alta intensidad CrossFit son uno de los grupos de sujetos que más obtienen beneficios tras la suplementación con L-glutamina, tomando ventaja principalmente de su poderoso efecto inmunomodulador y protector de lesiones. El protocolo de suplementación para deportes de alta intensidad es:

Suplemento	Cantidad	Timing	Observaciones
L-GLUTAMINA	Desde 500 mg hasta 5 g al día [*].	Generalmente 30 min después del entrenamiento.	La toma ha de iniciarse de forma gradual, comenzando a probar su tolerancia a una dosis mínima para comprobar sus efectos e ir aumentando paulatinamente hasta la cantidad que se consuma finalmente. Beber abundante agua a lo largo del día.

[*] 10 mg hasta 50 mg / kilo de peso

GSE

La Cafeína Potencia los Efectos Ergogénicos de la Creatina

29 agosto, 2018 By supernacho Leave a Comment

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la cafeína en los suplementos de creatina sobre la actividad electromiográfica y el torque. Dieciséis hombres fueron suplementados con cafeína (6 mg·kg^-1) y creatina (3 g). Hicieron la prueba de extensión de rodilla en el dinamómetro isocinético mientras se monitoreaba la actividad electromiográfica. El grupo de cafeína logró un aumento de 4,57% en la actividad EMG y un aumento de 4,25% en el torque. El grupo de creatina logró una disminución de 17,07% en la actividad EMG y un aumento de 3,45% en el torque. El grupo de cafeína y creatina logró un aumento de 3,07% en la actividad EMG y un aumento de 5,79% en el torque. Los resultados indican que el consumo de cafeína a 6 mg·kg^-1 en asociación con 3 g de creatina durante 7 días generó una mejora significativa en el rendimiento, aumentó la producción del torque y mejoró la actividad muscular EMG. Por lo tanto, es más que razonable concluir que la cafeína potencia los efectos de la creatina durante un ejercicio físico

Recientemente, el consumo de suplementos alimenticios se ha difundido y adoptado ampliamente por los atletas y deportistas en busca de una mejora en el rendimiento físico y para la salud general del individuo. Estos suplementos alimenticios se caracterizan por ser sustancias ergogénicas que mejoran la producción de energía y, por lo tanto, brindan a los atletas una ventaja competitiva. El término se deriva de dos palabras griegas: “ergon” (trabajo) y “gennan” (producir).

Varios estudios indican los beneficios generados por la suplementación (32,43,47), entre otros que indican que la ingestión de suplementos alimenticios puede reducir la fatiga de los atletas (13,20) y el nivel de lesiones, así como optimizar la energía para el trabajo muscular y promover una recuperación más rápida (3,19). Como resultado de estos beneficios fisiológicos, existe una mayor demanda y consumo de estos productos.

Entre las muchas sustancias disponibles en el mercado, dos de ellas se distinguen de las demás. Ellas son cafeína y creatina. Estas sustancias son responsables de la mayor venta de suplementos que mejoran el rendimiento durante los últimos años (10,13). En el año 2000, la American College of Sports Medicine estimó que la creatina alcanzó un consumo mundial de 2500 toneladas (13). Claramente, el mercado de suplementos está creciendo cada año como resultado del uso por parte de atletas profesionales (42). Sin embargo, ni la cafeína ni la creatina se encuentran actualmente en la lista de sustancias prohibidas de ninguna federación deportiva (2,41). Se necesita más investigación para determinar mejor los efectos de estas sustancias en el rendimiento físico.

La ingestión de cafeína genera efectos fisiológicos interesantes en el rendimiento físico de los atletas. A nivel celular, la cafeína aumenta la liberación de calcio desde el retículo sarcoplasmático. Esto se debe a la inhibición de las enzimas butirilcolinesterasa (BuChE) y acetilcolinesterasa (1,29).

La cafeína ejerce efectos beneficiosos sobre el metabolismo de la glucosa a través del aumento en la expresión de la proteína desacoplante y de la oxidación de los lípidos que a su vez disminuye la extensión de la diabetes mellitus (38). Estos cambios también están subordinados a otros componentes que juegan un papel importante (12, 17). De acuerdo con Vandenberghe et al. (36), la interacción entre cafeína y creatina puede reducir el suministro de creatina y la farmacocinética, lo que podría influir negativamente en el proceso de síntesis de proteínas, la acción de la Caf en la liberación del calcio desde el retículo sarcoplasmático se asocia con una disminución crónica de calcio intracelular que cambia el proceso de fatiga pero daña la síntesis de proteínas (46). Sin embargo, esta comprensión de la acción antagonista entre la asociación de cafeína y creatina está siendo aclarada por investigaciones recientes en animales (10,11,21). No obstante, tal investigación es relativamente rara en humanos. De hecho, es difícil encontrar investigaciones que permitan categorizar la acción real en el rendimiento físico de los atletas. Por lo tanto, la presente investigación es importante para comprender mejor la influencia de estos compuestos en el rendimiento deportivo y la nutrición deportiva.

Este estudio examinó 16 sujetos físicamente activos de 18 y 30 años de edad. Los sujetos no usaban esteroides anabólicos ni ningún suplemento nutricional. La prueba consistió en un protocolo que requería que los sujetos realizaran 45 repeticiones de extensión y flexión de rodilla con una velocidad angular constante de 120º·sec-1 en el dinamómetro isocinético Biodex. El torque se controló en la fase de extensión junto con la actividad EMG de los sujetos del vasto lateral (VL), vasto medial (VM) y recto femoral (RF). Los sujetos se sometieron a un período de 3 días para familiarizarse con el protocolo y la adaptación al dinamómetro isocinético, así como a los electrodos. Luego, el grupo de control (Con = 16) se sometió a la primera prueba. Inmediatamente después de la prueba, los mismos sujetos comenzaron la fase de suplementación durante 3 días que consistía en 6 mg·kg^-1 de cafeína (Caf) seguido de un período de desintoxicación de 5 días. Después del período de desintoxicación, los sujetos comenzaron la suplementación con 3 g de creatina (Cr) durante un período de 7 días consecutivos. Al final del séptimo día, los sujetos continuaron complementando con creatina (3 g), pero también se suplementaron con 6 mg·kg^-1 de cafeína (CrCaf) durante 3 días.

Resultados

La Figura 1 muestra los valores de RMS normalizado que provenían de la EMG de los músculos VL, VM y RF durante la implementación de la extensión de rodilla en el dinamómetro isocinético Biodex. Se encontró una diferencia estadísticamente significativa (P<0,05) en los grupos. En relación con el grupo Pre, observamos una mayor activación de señal en los grupos suplementados con cafeína (7,47), que alcanzaron valores más altos en comparación con los otros grupos. En relación al grupo Pre, el grupo Caf alcanzó un incremento de 4,57% en la actividad EMG durante todo el trabajo, el grupo CrCaf alcanzó un incremento de 3,07%, y el grupo suplementado con 3 g de Creatina (Cr) tuvo una significativa disminución de 17,07% en la actividad EMG.

Figura 1. Se presentan los Valores RMS Normalizados para el EMG de los Músculos VL, VM y RF. *, # Estadísticamente Significativo (P<0,05), δ Sin Importancia

En la Figura 2A y 2B, el comportamiento de las curvas muestra una caída en el trabajo o en la eficiencia del torque. Para una mejor visualización de los resultados, los datos de las 45 ejecuciones se dividen en dos partes. La figura 2A se caracteriza desde el comienzo de la prueba hasta la vigésima quinta (25ª) ejecución, mientras que la figura 2B se caracteriza desde la vigésima quinta a la cuadragésima quinta (45ª) ejecución del protocolo del dinamómetro. Hay que tener en cuenta que hay un comportamiento similar en todos los grupos examinados. Estos valores son consistentes con el patrón de fatiga generado durante los protocolos con mayor número de ejecución y velocidad intermedia (5,26,28).

Figura 2. Comportamiento del Torque Generado por las 45 Ejecuciones de Extensión de Rodilla en el Dinamómetro Isocinético. La figura 2A se caracteriza desde el inicio de la prueba hasta la vigésima quinta (25ª) ejecución. La Figura 2B se caracteriza desde la vigésima quinta a la cuadragésima quinta (45ª) ejecución (P<0,01). La Figura 2C presenta el comportamiento de torque de los sujetos generado durante las 45 ejecuciones de extensión de rodilla en el dinamómetro isocinético (*P<0,01), δ Sin importancia (P>0,05).

Encontramos un aumento de 4,25% en la cantidad de torque generada por el grupo Caf, un aumento de 3,45% en el grupo Cr y de 5,79% en el grupo CrCaf. Estos valores representan los datos de la actividad electromiográfica en la Figura 1.

En la Figura 3, se presentan el comportamiento en el torque máximo y los valores de fatiga de % (B) generados durante el estudio. No hubo diferencias significativas en estos valores entre los grupos, a pesar de que hubo una disminución interesante de la fatiga en el grupo CrCaf.

Figura 3. La Figura A Presenta el Torque Máximo de los Sujetos en Cada Grupo. La Figura B Presenta la Fatiga de los Sujetos durante el Trabajo en el Dinamómetro Isocinético (P>0,05).

Aunque los datos del torque máximo y el % de fatiga de los sujetos no muestran diferencias significativas, estos hallazgos son complementarios y, por lo tanto, no pueden cambiar la importancia de los resultados con respecto a los suplementos de Cr y Caf.

La figura 4 presenta la comparación del torque producido en relación con el tiempo total en el dinamómetro isocinético. Los hallazgos indican que, mientras que en algunos grupos el torque se incrementó, el tiempo de trabajo se redujo. Este hallazgo confirma la efectividad del protocolo utilizado.

Figura 4. La Correlación entre el Torque Producido y el Tiempo de Ejecución del Trabajo.

Discusión

La Figura 1 indica que la ingestión de cafeína aumentó la actividad EMG tanto en el grupo Caf como en el grupo CrCaf. Una explicación para este hallazgo es que la cafeína inhibe la acción de las enzimas butirilcolinesterasa (BuChe) y acetilcolinesterasa (AChE) (1,6,23).

Otro hallazgo importante en el presente estudio fue que el grupo CrCaf obtuvo valores en la actividad EMG similares al grupo Caf. Esto demuestra que la asociación entre estos dos compuestos no interfiere con la acción ergogénica de los otros, lo cual es contrario a algunos estudios (15,45). Este hallazgo indica que esta asociación puede inhibir o incluso eliminar la acción ergogénica de la suplementación.

Cuando se analizó la producción del torque a lo largo del trabajo (Figura 2), hubo un aumento significativo en el torque (P<0,01). Esto se puede explicar en los grupos suplementados con Cr, dado el aumento en la concentración de PCr por la suplementación de Cr en el tejido muscular esquelético. Por lo tanto, el aumento de la PCr mejora la capacidad de los sujetos para resintetizar el ATP (adenosina trifosfato) (13,30). Esto significa que la PCr proporciona energía durante el ejercicio de alta intensidad junto con la disminución de la dependencia de la glucólisis anaeróbica para atender la demanda de energía durante las cargas de trabajo máximas (20,31). Además, la PCr disminuye la concentración de la acumulación de H+ intramuscular al tiempo que aumenta la capacidad de regulación (10,25,37,44). El resultado es un aumento en la producción de la fuerza y un retraso en el inicio de la fatiga.

Curiosamente, el grupo que logró mayores valores de torque fue el grupo CrCaf. Los sujetos logran un aumento de 5,79%, lo que concuerda con los hallazgos de otros investigadores en animales (11,21). Esto indica que el efecto ergogénico es mayor debido a la combinación de Cr y Caf.

A pesar de que este estudio encontró valores significativos en la actividad EMG y el torque, no hubo cambios significativos en el torque máximo y el índice de fatiga (Figura 3) a pesar de que hubo una disminución no significativa en la fatiga de los sujetos de 4,58% en el grupo CrCaf. En la Figura 4, cuando correlacionamos el torque producido durante el trabajo y el tiempo total en que los sujetos realizaron el protocolo, los grupos suplementados obtuvieron valores más altos del torque en un menor tiempo total, y el grupo CrCaf en particular obtuvo el mejor torque de correlación y tiempo.

Este estudio determinó que la ingestión de cafeína mejoró principalmente la actividad EMG, y la ingesta de Cr mejoró principalmente la producción de torque en el protocolo utilizado. Sin embargo, está claro que hubo mejores resultados tanto en la actividad EMG como en la producción de torque cuando se combinaron la creatina y la cafeína.

Limitaciones de Este Estudio

Una limitación de la presente investigación es el hecho de que no realizamos pruebas de dosis de metabolitos (como la absorción de dosis de creatina por el tejido), que pueden haber proporcionado información adicional (16). Sin embargo, esta técnica de investigación requiere equipos costosos y la adquisición de tejido muscular esquelético para el análisis, que a menudo no es posible llevar a cabo.

CONCLUSIONES

Los resultados indican que hubo un aumento significativo en el torque en los grupos suplementados con creatina y cafeína. Además, el consumo de 6 mg·kg^-1 de cafeína en combinación con 3 g de creatina durante 7 días generó un cambio significativo en el rendimiento de los sujetos. Por lo tanto, los datos resaltan el hecho de que la suplementación de creatina y cafeína no inhibe el efecto ergogénico de Cr, sino que lo potencia.

Dirección de correo: Diego Pereira Jerônimo, Faculty of Physical Education, State University of Campinas (UNICAMP), Av. Érico Veríssimo, 701, City University Zeferino Vaz, Barão Geraldo CEP 13.083-851, Campinas, SP, Brazil. Tel.: +55 35 9839-1004. Electronic mail: diego-jeronimo@hotmail.com

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La ingestión de proteína de whey en los diabéticos

27 agosto, 2018 By supernacho Leave a Comment

Uno de los grandes objetivos que se tiene en el ámbito de la nutrición asociada a la obesidad y la diabetes tipo 2 (DBT2), es controlar las llamadas “excursiones glucémicas postprandiales”. En este aspecto, hay suficiente conocimiento de que el aporte de proteína de suero de leche (WP) puede ser perfectamente utilizada para controlar la función intestinal de manera tal de retrasar el vaciamiento gástrico estimulando la secreción de incretinas (ICT).

Es conocido que las WP tienen la propiedad de estimular las células beta pancreáticas a través de los aminoácidos (AA) que las constituyen y con ello potenciar la liberación de insulina (ISL), lo que logra reducir la glucemia posterior a una comida. Pero también, y de relevancia, es que las WP controlan el apetito suprimiéndolo, lo que lo logra al actuar sobre el intestino delgado y el hipotálamo, como se verá luego.

Un dato de interés para tener en cuenta es que la velocidad de absorción de las proteínas de la leche difiere según se trate de las del suero (WP) o de la caseína (CAS). Y considerar esto es de alta importancia porque ello tiene impacto directo sobre la cantidad de aminoácidos (AA) que aparezca en sangre en la unidad de tiempo. Así y por lo anterior, se puede afirmar que esta velocidad de ingreso de los AA de la dieta por el intestino varía según el tipo de proteína ingerida. Y esto es para considerar, porque ello podría afectar a la síntesis, descomposición y deposición de las proteínas postprandiales.

Numerosos estudios han dado cuenta de que la híperaminoacidez (HAA) que genera el consumo de WP es aguda, al tiempo que el que produce la CAS es mucho más lenta y se mantiene durante algunas horas. Así, una produce un importante impacto insulínico y por ello su notabilidad anabólica (WP) y la otra (CAS) no tiene ese efecto (Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrère B. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci USA. 1997). Justamente por esto es que la velocidad de absorción de los AA de la dieta por el intestino varía según el tipo de proteína ingerida en la alimentación y ello tener impacto final en el anabolismo proteico, como se expresó antes. Pero hay más sobre esto, porque la velocidad de la digestión de proteínas y la absorción de AA por el intestino tiene un efecto importante en el anabolismo de proteínas de todo el cuerpo, lo que acontece tan solo después de una sola carga de WP.

También es de relevancia que luego de la ingestión de WP la aparición en plasma de los AA de la dieta es rápida, alta y transitoria porque, como se dijo, ello se asocia con un aumento de la síntesis de proteínas. Pero en contraposición, la respuesta plasmática de los AA después de una ingesta de CAS es más lenta, mucho menos acidémica y más prolongada, con un impacto metabólico diferente. En esta condición, la síntesis de proteínas aumenta, pero pobremente al compararla con la WP.

En síntesis y hasta acá, la WP es considerada como una proteína más importante debido a las diferencias en la composición de aminoácidos y cinética de absorción entre las dos proteínas de la leche, con resultados más relevantes a nivel de la rapidez en la iniciación de la síntesis proteica.

Hace ya un tiempo que viene dándosele especial importancia a las denominadas hormonas incretinas (ICT). Y ello es porque la liberación de insulina (ISL), que se ve incrementada cuando se ingiere glucosa, se atribuye a la secreción de dichas ICT por el intestino. Las dos ICT intestinales, conocidas como GLP-1 y GIP, ejercen sus acciones insulinotrópicas a través de distintos receptores que se expresan altamente en las células beta, tal como ha sido documentado por Campbell y Drucker (Campbell JE, Drucker DJ. Pharmacology, physiology, and mechanisms of incretin hormone action. Cell Metab. 2013). Es conocido que los efectos insulinotrópicos de GIP y GLP-1 son dependientes de la glucosa, lo que requiere una elevación sustancial de la glucosa en sangre para que se concrete (Holst JJ, Gromada J. Role of incretin hormones in the regulation of insulin secretion in diabetic and nondiabetic humans. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2004)

Justamente las WP estimulan la liberación de GLP-1 y GIP, lo que favorece la salida de insulina, tal como se ha informado al verse potenciar la respuesta secretoria de la mencionada hormona frente a la administración de proteínas (Salehi A, Gunnerud U, Muhammed SJ, Ostman E, Holst JJ, Björck I, Rorsman P. The insulinogenic effect of whey protein is partially mediated by a direct effect of amino acids and GIP on β-cells. Nutr Metab (Lond) 2012)

Un tema que merece atención es que la concentración postprandial de glucosa en sangre depende de la velocidad del vaciado gástrico, por lo que enlentecer a este puede disminuir la glucemia posterior a la comida. En este punto, Karamanlis demostró que en los individuos sanos la adición de WP a la ingestión de glucosa oral disminuye las concentraciones del azúcar en sangre de forma aguda, probablemente por la reducción del vaciado gástrico (Karamanlis A, et al. Effects of protein on glycemic and incretin responses and gastric emptying after oral glucose in healthy subjects. Am J Clin Nutr. 2007). Del mismo modo, una “precarga” de WP retarda el vaciado gástrico posterior a una comida, algo que fue documentado tanto en sujetos sanos como en enfermos con diabetes tipo 2 (Ma J, et al. Effects of a protein preload on gastric emptying, glycemia, and gut hormones after a carbohydrate meal in diet-controlled type 2 diabetes. Diabetes Care. 2009). Y en todo esto además se observó un dato de alto interés, como es que la GLP-1 también enlentece el vaciamiento gástrico, limita la ingesta energética y tiene efectos glucagónicos para mejorar la glucemia postprandial, tal como lo documentó recientemente Marathe (Marathe CS, et al. Relationships between gastric emptying, postprandial glycemia, and incretin hormones. Diabetes Care. 2013).

GSE

Whey protein contra la obesidad y diabetes

27 mayo, 2018 By supernacho Leave a Comment

Jorge Roig (Mayo 2018)

A pesar de la insostenible posición que los ubica a muchos en la trinchera que ataca el consumo de proteínas obtenidas del suero de la leche (whey protein-WP), la ciencia continua dando evidencia suficiente de su acción beneficiosa sobre varios tópicos que hacen al bienestar y la salud. En este aspecto, cada vez hay mayor cantidad de publicaciones científicas que descubre a las WP ayudando a combatir dos grandes epidemias por las que transita el mundo actualmente y están así reconocidas por la OMS, la obesidad (OB) y la diabetes tipo 2 (DBT2).

Como veremos seguidamente, y resumiendo acá, entre las acciones favorables que se le reconocen a las WP en la salud está el mantenimiento de la masa muscular, el control de la glucemia en sujetos OB y en DBT2, incremento en la liberación de hormonas anorexígenas (estimuladoras de la saciedad) y también una reducción de las orexígenas (promueven el deseo de comer), lo que podría tener esto último un impacto directo sobre la disminución del peso graso.

Se estima que al presente existen en el mundo más de 300 millones de sujetos OB y más de mil millones de los que padecen sobrepeso graso

Tanto la OB como la DBT2 están asociadas a la enfermedad metabólica (EM), admitiéndose que la OB abdominal y la resistencia a la insulina (RI) son fuertes factores de riesgo para terminar padeciendo DBT2

Merece acá considerarse que las WP, a diferencia de las proteínas de fuente vegetal, contienen todos los aminoácidos esenciales en concentraciones más altas, lo que para ciertas cuestiones es de alta relevancia por cuanto habría que ingerir mucha cantidad de vegetales para lograr las cantidades suficientes de los mismos, algo no pocas veces posible

En un trabajo de Pilvi y su equipo concretado hace una década, los autores sostienen que los altos niveles de LEUCINA presentes en la WP pueden modular la señalización de insulina lo que se traduce en el direccionamiento de la energía hacia la síntesis de proteína muscular y no al tejido adiposo, algo que potenciaría su acumulación Y luego el mismo autor mostró que el consumo elevado de grasas y proteínas durante 12 semanas tuvo el doble efecto positivo de inhibir la acumulación de grasa y también un aumento en la expresión de leptina y el receptor β3-adrenérgico. Es por esto último que los autores sugieren que el aislado de proteína de suero de leche puede reducir la obesidad a través de la mejora de la sensibilidad a la leptina

Más recientemente, Baer y colegas compararon dos grupos en los cuales uno ingirió WP y el otro carbohidratos (CHO), pero también con un tercer grupo que ingirió proteína de soja (SP). Los investigadores comprobaron que la suplementación con 56 g de WP, suministrada dos veces la día durante 23 semanas, mostró una reducción de la masa grasa en comparación con el grupo que consumió solo carbohidratos. Interesantemente también, verificaron que el perímetro de cintura en ayunas fueron más bajos en el grupo de WP en comparación con el grupo que ingirió SP. Es evidente, por lo anterior, que no todas las proteínas actúan generando la misma respuesta y efecto, dependiendo de su fuente de origen, siendo que algunas pueden facilitar la pérdida de peso, afectar la composición corporal y ello tener implicancias sobre la salud.

Si bien la insulina es considerada una hormona anorexígena y además suprime la grelina, ella tiene acción sobre la hormona lipasa hormona-sensible (LHs), lo que inhibe la degradación y liberación de grasas; pero también activa a la lipoprotein-lipasa (LPL), lo que incrementa la síntesis de ácidos grasos, todo lo cual favorece los caminos hacia la obesidad. Sin embargo y a pesar de esto, el aumento en los niveles de insulina después del consumo de proteína de suero no es capaz de incrementar la masa grasa, lo que algunos explican por el alto contenido de LEU presente en la proteína de suero ( el 10% de la proteína ingerida es LEU), pero también debido a que su consumo a largo plazo (> 12 semanas) mejora la sensibilidad a la insulina, algo expuesto por Pal y colegas, lo que se traduce, funcionalmente, en que menores cantidades de LEU es capaz de lograr el efecto buscado (up regulation)

Una de las probables causas reguladoras de la liberación adecuada de insulina en dos momentos fundamentales representados por el ayuno y en la etapa post prandial luego de la alimentación, es que la suplementación proteica acá favorece el control de la glucemia, . Varios autores han dado evidencia de que un consumo hiperproteico tiene un impacto fuerte y benéfico sobre la glucemia, normalizándola más rápidamente que cuando se la compara con lo que acontece al consumir carbohidratos solos. Petersen observó en sujetos sanos una reducción significativa en la glucosa postprandial del orden del 37.5% cuando se consume en una dosis única que contiene 50g de carbohidratos junto con 20g de WP. Interesantemente, esta disminución fue dependiente de la dosis, observándose que cuanto mayor es la ingesta de proteína, mayor es su efecto sobre la glucosa en sangre. Se destaca que el mismo efecto fue observado por Frid y su equipo

Mientras tanto, en las Facultades siguen contando calorías, apostando a lo light, castigando a las grasas y crucificando a los suplementos de proteínas.

Referencias G-se

(Frid AH, Nilsson M, Holst JJ, Bjorck IM. Effect of whey on blood glucose and insulin responses to composite breakfast and lunch meals in type 2 diabetic subjects. Am J Clin Nutr. 2005).

(Pilvi TK, et al. High-calcium diet with whey protein attenuates body-weight gain in high-fat-fed C57Bl/6 J mice. Br J Nutr. 2007).

(Haraguchi FK, etal. Influência das proteínas do soro sobre enzimas hepáticas, perfil lipídico e formação óssea de ratos hipercolesterolêmicos. Rev Nutr. 2009).

(Pal S, Ellis V. The chronic effects of whey proteins on blood pressure, vascular function, and inflammatory markers in overweight individuals. Obesity (Silver Spring) 2010).

(WHO. Global strategy on diet, physical activity and health: obesity and overweight. World Health Organization, Geneva; 2012).

(Baer DJ, et al. Whey protein but not soy protein supplementation alters body weight and composition in free-living overweight and obese adults. J Nutr. 2011)

(Mortensen LS, et al. Effects of different fractions of whey protein on postprandial lipid and hormone responses in type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2012

Los beneficios de la suplementación alimenticia

13 mayo, 2018 By supernacho Leave a Comment

Dr. Ángel Durántez

La vida actual nos permite disfrutar de una enorme cantidad de actividades, emociones y aventuras. Sin embargo, y aun manteniendo unos hábitos saludables, este ritmo frenético puede mermar considerablemente nuestra energía, y repercutir en nuestra salud. Los suplementos alimenticios (vitaminas, ácidos grasos esenciales, minerales…) se erigen como un complemento ideal para contrarrestar esta realidad y ayudar a mantener un estado general óptimo. NeoLife tienen en ellos uno de los pilares fundamentales para el desarrollo de sus terapias y planes anti-aging, y cuenta con una experiencia y conocimientos superiores sobre los mismos. Conocer la realidad, usos y particularidades de estos suplementos puede marcar una verdadera diferencia, como argumenta el Dr. Ángel Durántez de la clínica NeoLife.

¿Por qué es importante la suplementación alimenticia?

Cuantas veces hemos oído decir que con una dieta sana y equilibrada no es preciso tomar ningún suplemento nutricional. Seguro que muchas, y lo sorprendente es que casi siempre de la boca de profesionales de la salud. Sin embargo esto ya no es así. Una supuesta dieta sana y equilibrada es muy difícil que hoy en día te aporte todos los micronutrientes en las cantidades y calidades óptimas.

Cuando era pequeño visité con mis padres el Monasterio de Suso en La Rioja. Allí me sorprendió ver una pared de cráneos humanos. Pero lo que más me sorprendió fue que casi todos los cráneos tenían toda la dentadura completa, algo que el guía achacaba a que aquellos monjes comían muchísimas manzanas de la propia huerta del monasterio, lo cual les confería una excepcional salud dental. Mi madre aprovechó esta circunstancia para motivarnos a mí y a mis hermanos a comer manzanas. Yo lo sigo recomendando a mis pacientes; una manzana y un puñado de nueces en la merienda.

Sin embargo, la realidad es que las manzanas que comían los monjes de entonces y las que comemos nosotros hoy se parecen poco. ¿Sabes cuántas manzanas de hoy deberías comer para equiparar a una manzana de 1914 en vitaminas, minerales y fibra? ¡Más de 20! (extrapolando los datos del Departamento de Agricultura de los EEUU)

La causa: los cultivos intensivos, varias cosechas en una temporada, los invernaderos, los fertilizantes, los insecticidas, los conservantes…Los suelos de cultivo han agotado su capacidad de aportar minerales a las plantas. Las frutas y las verduras de hoy tienen que ser bonitas para mostrarse relucientes en el supermercado, pero no son lo que parecen. ¡Cuántas veces nos hemos tomado una fruta de aspecto inmejorable que no sabe a nada!

Siguiendo con los datos del Departamento de Agricultura de los EEUU (al suelo de Europa le ha pasado lo mismo), hay alimentos cuyos niveles de vitaminas y minerales han caído hasta un 81% en los últimos 30 años. Este es el argumento principal de la floreciente industria de la alimentación funcional y los suplementos nutricionales. A mí no me cabe la menor duda de que tanto la alimentación funcional como la suplementación nutricional acabarán incorporándose completamente a nuestras vidas de una manera progresiva.

¿Quiénes deberían recurrir a la suplementación oral?

Si tenemos en cuenta que el valor nutricional de los alimentos que ingerimos hoy en día y que dista mucho del que tenían los mismos alimentos hace unas decenas de años, cualquier persona sería candidata a una suplementación nutricional. No es raro ver como los pediatras prescriben suplementos a los bebes y niños en su fase de crecimiento, los ginecólogos a las embarazadas y a las mujeres en la menopausia, los médicos deportivos a las personas que entrenan con cierta intensidad, a las personas mayores que tienen disminuida su capacidad de absorción intestinal de los distintos alimentos. En general cualquier persona es susceptible de suplementar su alimentación especialmente en las fases de su vida que más lo requiera como el crecimiento, el embarazo, el deporte, los estudios, el trabajo intenso, la vejez…

¿Qué nutrientes serían de obligado consumo a diario?

Yo no diría que hay suplementos de obligado consumo, sin embargo, por la experiencia a la hora de cuantificar los niveles de distintos nutrientes observo déficits que se repiten en casi toda la población. Por lo general yo suelo prescribir un buen multivitamínico, un buen multimineral, los ácidos grasos omega 3, la coencima Q 10 y la vitamina D. Por supuesto todo ello después de conocer los resultados analíticos y ajustando la dosis y momento del día para su toma. Algo importante e imprescindible si se quieren conseguir los mejores resultados.

¿Qué nutrientes son los que presentan un mayor déficit en las personas hoy día?

El que más me llama la atención es el déficit de vitamina D que llega a niveles endémicos. Es muy difícil encontrar en las analíticas valores plasmáticos por encima de 30 ng/mL y casi ninguno en niveles óptimos por encima de 50 ng/mL a no ser que se esté suplementando. La vitamina D es un micronutriente importante en múltiples funciones del organismo, entre otras ayuda a prevenir el cáncer y la osteoporosis. Por otro lado si nos pusiéramos a medir en la membrana del glóbulo rojo la relación entre los ácidos grasos omega 3, que son antiinflamatorios, con los ácidos grasos omega 6, que son pro-inflamatorios, descubriríamos que en la mayor parte de la gente predominan estos segundos, lo cual no es beneficioso. Lo cual, en mi opinión, es un argumento suficiente para aumentar la ingesta de los omega 3. Claro está que esto se podría hacer comiendo pescado azul, caracoles o semillas lino, sin embargo se me antoja muy difícil alcanzar el cociente adecuado de esta manera, eso sin tener en cuenta la ingesta de metales pesados asociada a los pescados azules…

¿Son todos los suplementos iguales?

No todos los suplementos son iguales, a menudo no contienen lo que su etiquetado anuncia. A la hora de seleccionar los suplementos nutricionales debemos tener en cuenta la calidad de éstos, tanto en el origen de su materia prima como en los procesos de producción. Asegúrese que los suplementos que consume cumplen las normas GMP (Good Manufacturing Practices), lo verá en el etiquetado. Además es importante seleccionar la concentración y la dosificación adecuadas para obtener el efecto buscado. No es lo mismo tomar un suplemento de Coencima Q 10 de 30 mg de origen dudoso que unos de 200 mg de una marca reconocida con el etiquetado GMP. En el primer caso podría estar, en el mejor de los casos, tirando su dinero.

¿Qué debería hacer alguien que quiera tomar suplementación?

Debería ponerse en manos de un profesional que le guie adecuadamente y le prescriba lo que puede o debe tomar. En nuestra clínica NeoLife hacemos un abordaje integral a través de la Age Management Medicine en la que tras un exhaustivo chequeo fundamentamos nuestros tratamientos en la nutrición, el ejercicio, la suplementación nutricional, el equilibrio metabólico y hormonal, el equilibrio emocional y la detoxificación.

Creatina.Breve repaso

5 noviembre, 2017 By supernacho Leave a Comment

La Creatina es uno de los compuestos más investigados y más seguros de la suplementacion nutricional deportiva.

¿Qué es la carga de creatina?

Es un suplemento que se conoce por tener una fase de “carga” seguida de una fase de “mantenimiento”. Un ciclo de creatina típico tiene tres partes.

Tome 20-25g (o 0.3g / kg) durante 5-7 días (carga)
Luego tome 5 g al día durante 3-4 semanas (Mantenimiento)
Tomar una semana o dos de creatina, y luego repetir (Lavar)

Muchos estudios realizados sobre creatina usan un protocolo de carga, algunos estudios no lo hacen.

¿Necesito cargar?

No, no necesitas cargar creatina. Muchos estudios usan una dosis recta de 5-10 g al día, o incluso cantidades menores (2-3 g). Estos estudios también notan beneficios con la Suplementacion con creatina.

Este método se llama ‘solo tomar creatinas

¿Cuáles son las diferencias entre la carga y no?

La carga de creatina provocará una saturación más rápida de los músculos con creatina, y puede causar mayores aumentos agudos en la fuerza y el peso corporal (a través de la retención de agua). Esto también puede conferir un beneficio psicológico, ya te que puedes “ver” a ti mismo más grande.Las diferencias al final de un ciclo, si elige finalizar el ciclo, serían mínimas.

Referencia

issn.es

Beta -alanina acción y función

5 noviembre, 2017 By supernacho Leave a Comment

La beta-alanina es una versión modificada del aminoácido alanina. La beta-alanina es el bloque de construcción de la carnosina, una molécula que ayuda a amortiguar el ácido en los músculos, aumentando el rendimiento físico en el rango de 60-240 segundos. La beta-alanina puede ayudar a aumentar la masa magra. La carnosina parece ser un compuesto antioxidante y antienvejecimiento.

Se ha demostrado que la beta-alanina mejora la resistencia muscular. Muchas personas informan que pueden realizar una o dos repeticiones adicionales en el gimnasio cuando entrenan en series de 8 a 15 repeticiones. La suplementación con beta-alanina también puede mejorar el rendimiento del ejercicio cardiovascular de intensidad moderada a alta,en deportes de resistencia. Funciona bien con Creatina.

Cuando se ingiere beta-alanina, se convierte en la molécula carnosina, que actúa como un tampón ácido en el cuerpo. La carnosina se almacena en las células y se libera en respuesta a las caídas del pH. El aumento de las reservas de carnosina puede proteger contra las caídas inducidas por la dieta en el pH (que pueden ocurrir por producción de cetonas en la cetosis, por ejemplo), así como también ofrecen protección contra la producción de ácido láctico inducida por el ejercicio.

Las grandes dosis de beta-alanina pueden causar una sensación de hormigueo llamada parestesia. Es un efecto secundario inofensivo

BCAA (Leucina,Isoloucina ,Valina)

4 noviembre, 2017 By supernacho Leave a Comment

¿Está sacando el máximo provecho de su suplemento de BCAA?

¿Son esos aminoácidos que estás bebiendo realmente haciendo cualquier cosa por ti? Depende de tus objetivos ¡Aqui está la ciencia, para que pueda decidir por usted mismo!

Con frecuencia me preguntan si realmente necesitas complementarte con BCAA. Además de su delicioso sabor, la respuesta en última instancia se reduce a dos cosas: el tipo de ejercicio que haces y tus objetivos de rendimiento.

Los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) están formados por tres aminoácidos esenciales : leucina , isoleucina y valina. Se consideran “esenciales” porque el cuerpo no puede producirlos, por lo que deben consumirse a través de los alimentos. Si bien puede apegarse a alimentos integrales como pollo, carne de res y huevos para sus necesidades de BCAA, la complementación tiene sus ventajas, porque los BCAA puros pasan por alto el hígado y el intestino e ingresan directamente en el torrente sanguíneo.

Los BCAA son particularmente importantes para personas con objetivos de desarrollo muscular o mantenimiento muscular. Los BCAA, especialmente la leucina, ayudan a regular el metabolismo proteico promoviendo la síntesis de proteína muscular y suprimiendo la degradación de proteínas.

¿Pero es esa razón suficiente para tomar una primicia antes del entrenamiento? La respuesta es un poco más complicada.

BCAA: La Ciencia

Investigaciones previas descubrieron que la administración de suplementos de BCAA antes del entrenamiento puede ayudar a aumentar las tasas de síntesis proteica, suprimir la degradación de las proteínas musculares, reducir los marcadores de daño muscular y disminuir los síntomas del dolor muscular retardado (DOMS). [1-5] Sonidos bastante impresionante, ¿verdad?

Bueno, odio ser Debbie Downer, pero estos hallazgos no han demostrado necesariamente aumentos en la fuerza o la masa muscular. Si su objetivo es aumentar el tamaño y la fuerza, y ya está satisfaciendo sus necesidades diarias de proteínas a través de alimentos integrales y batidos de proteínas, los BCAA adicionales probablemente no harán mucho por usted.

Los BCAA pueden no estimular la hipertrofia por sí solos, pero tomar 6-10 gramos antes del entrenamiento puede ayudarlo a golpear los pesos con suficiente intensidad y volumen consistentes para estimular el crecimiento muscular y volverlo al gimnasio antes, promoviendo una recuperación más rápida .

Los BCAA se descomponen durante el ejercicio y se usan como fuente de energía inmediata. [6] Una disminución en los niveles circulantes de BCAA lleva a un aumento en las concentraciones de serotonina en el cerebro, que se cree que contribuye en parte a la fatiga durante el ejercicio. Esto es especialmente cierto para el ejercicio basado en la resistencia. [7]

Agregar una o dos cucharadas de BCAA a su bebida durante el entrenamiento también puede ser útil si sigue una dieta baja en carbohidratos o entrena en ayunas, ya que pueden reducir la fatiga y mejorar la utilización de grasa durante el ejercicio en un estado de depleción de glucógeno. [8]

Krissy Kendall, PhD

Referencias

Shimomura, Y., Inaguma, A., Watanabe, S., Yamamoto, Y., Muramatsu, Y., Bajotto, G., … y Mawatari, K. (2010). Suplementación de aminoácidos de cadena ramificada antes del ejercicio en cuclillas y dolor muscular de inicio retardado. Revista Internacional de Nutrición Deportiva, 20(3), 236.
Coombes, JS, y McNaughton, LS (2000). Efectos de la suplementación de aminoácidos de cadena ramificada sobre la creatina quinasa sérica y la lactato deshidrogenasa después del ejercicio prolongado. Revista de Medicina Deportiva y Aptitud Física, 40(3), 240.
MacLean, DA, Graham, TE, y Saltin, B. (1994). Los aminoácidos de cadena ramificada aumentan el metabolismo del amoníaco y atenúan la degradación de la proteína durante el ejercicio. American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism, 267(6), E1010-E1022.
Nosaka, K., Sacco, P., y Mawatari, K. (2006). Efectos de la suplementación de aminoácidos sobre el dolor muscular y el daño. Revista Internacional de Deporte, Nutrición y Metabolismo del Ejercicio, 16(6), 620.
Tipton, KD, Rasmussen, BB, Miller, SL, Wolf, SE, Owens-Stovall, SK, Petrini, BE y Wolfe, RR (2001). La sincronización de la ingestión de aminoácidos y carbohidratos altera la respuesta anabólica del músculo al ejercicio de resistencia. American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism, 281(2), E197-E206.

Suplementos Nutricionales más consumidos

22 agosto, 2017 By supernacho Leave a Comment

Tipos de suplementos nutricionales más consumidos(G-SE)

A continuación paso a comentar los tipos de suplementos nutricionales que solemos encontrarnos en el mercado y su supuesta utilidad aplicada al deporte en sus diferentes aspectos.

– Suero de proteínas: el suero es la porción fina y acuosa de la leche que se obtiene mediante la coagulación y remoción del cuajo durante la producción de quesos. El suero de proteínas es separado del suero liquido y purificado, estos productos del suero son utilizados como fuentes de proteínas de alta calidad en barras energéticas, proteína en polvo y fórmulas nutricionales (Isidro, 2007 p.416). El National Research Council, a recomendado en su reciente libro “Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk”, que no se consuma una cantidad superior de proteínas al doble de la cantidad diaria recomendada (aprox. 56 g/diarios) (Williams, 2002 p.402). Según González (2007), su administración en el ámbito deportivo es muy frecuente y se relaciona al menos con cuatro posibles objetivos: servir de combustible al músculo, estimular la biosíntesis de creatina, estimular la secreción de la hormona del crecimiento y de la insulina, e integrarse en el metabolismo como intermediarios metabólicos.

Las necesidades proteicas de los deportistas son mayores, por ello su ingesta de proteínas en las comidas es mayor para alcanzar la cantidad de proteínas necesarias, por tanto, existe escasa evidencia para recomendar el consumo adicional de proteínas o aminoácidos para mejorar el rendimiento deportivo. Las personas que pretendan tomar suplementos de proteínas deben saber que una dieta adecuada es suficiente, ya que las proteínas procedentes de los alimentos aportan veinte aminoácidos esenciales y no esenciales, incluyendo los comercializados como ergógenos (Frontera, 2008 p.33).

– L-Carnitina: es una amina que se encuentra en la carne y en menor grado en la leche. Es un metabolito trasportador de los ácidos grasos hacia el interior de la mitocondria para su posterior oxidación, por ello se usa como lipolítica. Los individuos que utilizan la L-Carnitina como suplemento, describen una sensación de aumento de la energía y de descenso del apetito (Isidro, 2007 p.416). Sin embargo, la mayoría de los estudios hasta la actualidad, no respaldan un efecto ergogénico (Minuchin, 2004 p.225).

– Guaraná: de origen brasileño, esta planta contiene altas concentraciones de cafeína, uno de los termogénicos por excelencia. Se incluye en muchas bebidas energéticas o comercializado en forma de cápsulas. Se usa como suplemento para evitar la fatiga y para la definición muscular por su efecto lipolítico (Isidro, 2007 p.416). Un gramo de guaraná equivale a 40 miligramos de cafeína (Finnegan, 2003).

– Glutamina: aminoácido con funciones anticatabólicas, es decir, previene la perdida muscular en situaciones de gran estrés oxidativo, y favorece la síntesis proteica. El ejercicio intenso durante periodos prolongados, puede causar una disminución de glutamina en sangre. La suplementación con glutamina tiene un papel fundamental en el mantenimiento de la proteína muscular. También tiene función recuperadora del glucógeno muscular tras el entrenamiento (Isidro, 2007 p.416).

– Antioxidantes: son sustancias que neutralizan los radicales libre para evitar los efectos dañinos de los mismos. El organismo posee enzimas naturales que actúan como antioxidantes, pero sus niveles descienden con la edad. Los antioxidantes más destacados, son: Betacaroteno: precursor de la vitamina A, sus efectos son disminución de los efectos nocivos del colesterol, protección frente al cáncer y mantenimiento del tejido pulmonar (Isidro, 2007 p.416). Sin embargo, la necesidad de suplementos de vitamina A en un individuo activo no viene apoyada por una base teórica sólida, además si toma megadosis se esta vitamina se pueden provocar efectos indeseables, como debilidad, dolor de cabeza, nauseas y lesiones hepáticas (Williams, 2002 p.214).Vitamina C: potente antioxidante. Vitamina E: considerada uno de los antioxidantes más potentes; disminuye la producción de tromboxanos, evitando la coagulación sanguínea, y aumenta la producción de prostaciclinas, que ayudan a licuar la sangre. También disminuye el nivel de glucosa, y fortalece la función inmunológica. En atletas protege frente a lesiones y aparición de agujetas (Isidro, 2007 p.416). Un experimento diseñado por Kobayashi, usando un protocolo doble ciego, observó que un suplemento diario de vitamina E durante seis semanas, mejoraba el VO₂ máx., reducía el acido láctico en sangre durante el ejercicio submáximo, e incrementaba la capacidad aerobia en altitudes de 1.500 a 4.500 metros. En otra investigación, Simon-Schnass y Pabst han apoyado los resultados de este estudio previo. Los mismo autores han señalado en un reciente estudio, que los deportistas deberían consumir de 100 a 200 UI diarias de vitamina E (Williams, 2002 p.216).

– Creatina: la fosfocreatina es la fuente de fuerza más importante para las pruebas de velocidad y saltos; sus concentraciones en el músculo se agotan en cinco o seis segundos de esprín intenso (Arasa Gil, 2005 p.154). Se introdujo en el mercado como ayuda ergogénica en 1993 (Minuchin, 2004 p.220). El uso generalizado de suplementos de creatina entre los atletas es bien reconocido. Su consumo aumenta el rendimiento en ejercicio de gran intensidad y aumenta también significativamente la fuerza y la potencia muscular (Arasa Gil, 2005 p.154). Aun así, Greenhaff indica que no disponemos de información suficiente sobre los posibles efectos adversos de la ingesta continuada de creatina (Williams, 2002 p.200). Por ahora los resultados con creatina han sido alentadores en la mayor parte de los casos, y los efectos adversos son leves y manejables en manos de un buen especialista (Minuchin, 2004 p.224).

– Arginina: es un aminoácido necesario para liberar la hormona de crecimiento en la glándula pituitaria, también participa en el bienestar de los sistemas cardiovascular e inmunológico, ya que es un vasodilatador (Pensanti, 2005 p.64). Algunos estudios científicos, como el de Lambert et al. no han demostrado ningún efecto ergogénico significativo de la arginina, ni un aumento significativo en la secreción de hormonas del crecimiento (Williams, 2002 p.194).

– Ginseng: los extractos derivados de esta planta contienen numerosas sustancias, siendo las más importantes los glucósidos, las formas más comunes de ginseng son el chino (Panax ginseng), y el Japones Panax japonicum). El ginseng se comercializa para mejorar la salud y el rendimiento físico, se cree que influye en la actividad neuronal y hormonal. La teoría más respaldada sugiere que estimula el hipotálamo, por ello se usa para aumentar la resistencia frente a los efectos catabólicos del estrés. Otras teorías sostienen que puede influir sobre el rendimiento físico, al aumentar la función cardiaca y el transporte de oxigeno durante el ejercicio (Williams, 2002 p.230). Sin embargo, se han publicado estudios que desmienten su efectividad como suplementación deportiva (González Gallego 2006 p.368).

– Cafeína: es un alcaloide del grupo de las xantinas, presente en plantas como el té, guaraná, mate, cola y café. Se usa por sus propiedades estimulantes y lipolíticas (Arasa Gil, 2005 p.156). La Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, a través del estudio realizado por Kreideer et al. 2010, ha concluido que la cafeína es eficaz para aumentar el rendimiento deportivo cuando se consume en dosis bajas o moderadas (entre 3 y 6 mg/Kg), no produciendo mejorar adicionales en dosis más altas (> 9 mg/Kg). Además, la suplementación con cafeína es beneficiosa para los ejercicios de alta intensidad como el futbol. También, varios estudios, citados en el mismo artículo, indican que una dosis moderada de cafeína puede ser eficaz para mejorar el rendimiento físico en mujeres entrenadas y en mujeres moderadamente activas.

– Carbohidratos: constituyen la fuente principal de energía para la fibra muscular, principalmente el glucógeno y la glucosa; una de las principales causas de fatiga muscular es el agotamiento de las reservas de hidratos de carbono en el organismo. Este tipo de suplementos tienen como fin asegurar el aporte a las fibras musculares activas, retrasando la aparición de fatiga (Arasa Gil, 2005 p.154). El aporte complementario de carbohidratos durante el ejercicio es una medida efectiva para mejorar el rendimiento de resistencia; el objetivo principal de la reposición durante el ejercicio es evitar la hipoglucemia (Frontera, 2008 p.24).

Bibliografía

arasa gil ,m. (2005) .Manual de nutrición deportiva. Barcelona. Editorial Paidotribo.

frontera, w. r. , herring, s.a., micheli, l. j. y silver, j. k. (2008). Medicina deportiva clínica. Ed. Elsevier España S.A.

gonzález gallego, j., sánchez collado, p. y mataix verdú j. (2006).Nutrición en el deporte: Ayudas ergogénicas y dopaje. Madrid. Ediciones Díaz de Santos.

Fundación Miguel Induráin. Artículo Septiembre 2013: ¿Es el uso de suplementos nutricionales una puerta de enlace hacia el dopaje?

isidro, f. y col. (2007).Manual del entrenador personal. Del fitness al wellness. Barcelona. Editorial Paidotribo.

kreider, r. b. et al. (2010). Declaración de Posición de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva: Cafeína y Rendimiento. Journal of the International Society of Sports Nutrition 7: 5. 2010.

urbina malaver, c. (2010). Percepción del uso de ayudas ergogénicas y rendimiento deportivo de la academia de natación de compensar. Pagina web javeriana.edu.co de la Pontificia Universidad Javeriana. Trabajo de grado para la carrera de nutrición y dietética. Bogotá.

willians m. h. (2002). Nutrición Para la Salud, la Condición Física y el Deporte (Bicolor). Barcelona. Editorial Paidotribo.

Mono-hidrato de creatina

19 enero, 2017 By admin Leave a Comment

La opinión de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva es que el uso del Monohidrato de Creatina como suplemento nutricional dentro de las pautas establecidas es seguro, eficaz y ético. A pesar de los mitos persistentes acerca de la suplementación con creatina asociada con el ejercicio, el Monohidrato de Creatina sigue siendo una de las ayudas ergogénicas más eficaces, seguras y extensamente estudiadas para los atletas. Cientos de estudios han demostrado la efectividad de la suplementación con el Monohidrato de Creatina para aumentar la capacidad anaeróbica, la fuerza y la masa magra corporal junto con el entrenamiento. Incluso en recientes estudios, se ha informado en varias oportunidades, que el Monohidrato de Creatina es seguro y potencialmente beneficioso para prevenir lesiones. Algunos atletas son intolerantes al Monohidrato de Creatina pudiendo acarrear trastornos intestinales como diarreas o dolor de estómago.

Modo de empleo: Antes de entrenar. Mínimo 3 gr al dia. Máximo 10gr al dia